청국장효능 부작용 완벽정리
청국장 효능 부작용 완벽정리
청국장은 발효식품 된장의 한 종류로 2~3일이면 금방 만들어 먹을수있는 간편한 청국장입니다.
청국장은 남쪽 지방에서 많이 만들어 먹었다고 하며 지금은 우리나라 대표 음식이라 할수있습니다.
볏짚에 청국장 발효시키는 균이 많다 보니삶은 콩에 볏짚을 깔아서 청국장을 띄운다고 합니다ㅏ.
청국장으로 만든 청국장 환, 청국장가루 드셔도좋습니다.
콩은 피탄산과 렉틴 같은 소화게 방해는 주는 성분도 있지만 발효과정에서 소화가 잘되는 것으로 바뀌는 것이 장점입니다. 청국장은 좋지만 특이한 냄새 때문에 꺼려하시는 분들도 계십니다. 요즘은 그래서 냄세가가 없는 청국장도 나오고 있습니다.
청국장효능
1.항암식품, 면역력 증진
청국장은 암을 이기고 극복하는데 좋은 음식으로 암에 걸리면 몸에 이상세포가 생기면서 면역력이 떨어지고 면역력이 떨어지면 그 이상 세포가 암이 되는 악순환이 반복됩니다.
청국장은 면역력 증진과 이상세포를 찾아서 죽이는 역할을 잘도와줍니다 또 청국장은 발암물질을 억제하는 효과가 있고 그로인해 항암에 도움이 되어 항암음식으로 가장좋은 음식중에 하나입니다.
2.여성호르몬조절
청국장에 풍부한 제니스테인 성분은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 구조를 가지고 있습니다. 여성호르몬 조절에 도움을 주는 발표식품 청국장 효능입니다.
여성호르몬은 없어도, 과해도 문제인데 청국장속 제니스테인 성분은 여성호르몬을 조절하여 여성호르몬 에스트로겐이 부족할 경우 채워주고 반대로 과할경우에는 억제해주는 역할을 한다고 합니다.
3.혈전 관리에 도움/뇌경색
청국장을 꾸준히 섭취하면 혈전, 즉 피떡 관리에 도움이 됩니다. 청국장이 발효되면 끈적끈적한 니토키나아제라는 성분이 나오는데 이 성분이 우리몸에 들어오면 혈전을 분해하는 기능을 가진 우로키나아제와 혈전 분해 효소인 플라스민의 생성을 더욱 촉진하게 됩니다.
즉 우리몸에 혈전을 더 잘녹이리수있도록 만들어주는것입니다.
또 청국장에는 혈액 독소를 제거해 형전 용해를 돕는 비타민b군과 다량의 항산화 효소가 들어있습니다.
4.당뇨예방
추운 겨울 따뜻한 청국장찌개 한그릇 이면 추위도 날려버릴만큼 맛도 영양도 너무좋은 청국장은 혈당을 빨리 상승시키는 혈당지수 낮은 음식입니다. 당뇨 걱정이 있다면 청국장을 강력하게 추천드립니다.
실제 청국장효능으로 당뇨관련 실험에서 혈당을 높인 3일간 쥐에게 청국장 섭취를 하였더니 혈당이 정상화되었다는 연구 결과가 있었습니다.
콩에 풍부한 레시틴 성분은 청국장에도 풍부해 췌장의 인슐린 분비를청국장효능부작용, 청국장효과,청국장가루효능,청국장환효능
5.비만예방
청국장은 100g당 108칼로리로 비타민b성분은 체내 신진대사를 촉진시켜 지방이 몸에 쌓이는 것을 억제해주고 풍부한 식이섬유는 포만감을 높여주는 등 다이어트에 좋은 음식입니다.
6.피부건강
비타민e성분은 활성산소를 제거하여 손상된 세포의 재생을 돕기 때문에 피부 노화와 탄력에 도움을 주어 피부건강에 도움을 줍니다.
7.변비예방
식이섬유가 풍부해서 장의 연동운동을 도와 체내의 노폐물 제거와 변비완화에도 효과가 있습니다.
청국장부작용
발효식품 청국장에 풍부한 ㄴㅏ토키나아제 성분은 열에 매우 약하기 대문에 주의하셔야합니다. 청국장을 조리하신다면 65도가 넘지 않도록 끓여야만 나토키나아제 성분 효과를 제대로 볼수없습니다.
또한 나물을 무칠때도 된장대신 청국장을 넣어 섭취하는데 이때 불포화지방산이 많은 들기름을 사용하면 청국장 속 항산화효소들의 작용을 상승시켜 혈전 용해에 더욱 도움을 받을수 있습니다.
청국장 냄세가 싫다면 청국장환을 추천드립니다.
청국장 하루 권장량
청국장은 하루 150g이내로 섭취하는게 가장 좋고 너무 많이 드시면 혈액을 너무 묽게 만드는 청국장부작용이 있을수있으므로 항응고제 복용시에는 꼭 주의해주시기 바랍니다 .