독의 음식, 치료의 음식/건강한식습관

 

음식에 대해 포스팅을 여러 번 해드렸는데요~ 더 많은 도움을 드리고자 글 올려요~

 

 

 

 

영양에 대한 진정성

 

음식이 여러분에게 해를끼치거나 치유할 수 있다는 것은 우리 대부분에게 직관적인 이치에 맞습니다. 하지만 어떻게? 그 연관성은 영양인데, 우리는 채소를 먹으라는 엄마의 훈계 덕분에 모두가 잘 아는 주제일 겁니다. 하지만 지난 20년 동안 폭발적으로 증가한 연구 덕분에, 그것은 또한 많은 오해를 받고 있는 주제이기도 합니다.

 

좋은 영양이 얼마나 여러분의 몸을 건강하게 유지하는데 도움을 주는지 이해하기 위해서는, 기초부터 시작하는 것이 좋은 생각입니다. 탄수화물, 지방, 그리고 단백질 상대적으로 많은 양의 필요한 영양소들입니다. 반대로 비타민, 미네랄 및 기타 물질은 적은 양이 필요하기 때문에 미량 영양소로 간주됩니다. 매일, 새로운 영양소가 건강의 열쇠로 선전되고 있는 것처럼 보입니다. 살코기 단백질, 섬유질, 오메가 3 지방, 산화 방지제, 비타민 D, 그리고 더 많은 것들을 중심으로 하는 식단이 있습니다. 현실적으로 여러분에게 필요한 것은 적절한 영양소의 혼합입니다. 이 포스팅에서는 각 항목과 실제로 필요한 사항에 대해 간략하게 설명하겠습니다.

 

탄수화물이 어떻게 해를 끼치고 치유될까?

최근 몇년동안 저탄수화물 식단이 대중의 관심을 끌면서 세밀한 조사와 광범위한 논쟁을 견뎌왔습니다. 그 결과, 많은 사람들은 탄수화물이 본질적으로 나쁘다고 믿게 되었습니다. 하지만 사실은 그렇지 않습니다. 사실, 탄수화물은 우리 몸의 주요 에너지원입니다.

 

모든 탄수화물은 다른 종류의 당으로 이루어져 있습니다. 일반적인 당은 과당(과일에서 발견됨)과 유당(유제품에서 발견됨)을 포함한다. 우리의 몸은 그것들을 포도당이나 혈당으로 분해합니다. 포도당은 뇌, 신경계, 근육, 그리고 다양한 장기의 기능에 필수적입니다.

 

 

캐나다와 미국 영양당국은 임신과 수유 여성이 더 필요하지만 '어린이, 청소년'과 성인의 총열량의 45~65%가 탄수화물에서 나온다고 권고하고 있습니다. 만약 여러분의 식단이 하루에 1,800칼로리라면, 여러분은 하루에 약 200그램의 탄수화물을 먹어야 합니다. 이러한 탄수화물은 대부분 탄산음료, 과자, 아이스크림, 그리고 사탕이 아닌 통곡물, 과일, 그리고 채소(콩을 포함한)로부터 와야 한다. 탄수화물은 단순과 복합의 두 가지 그룹으로 나뉩니다. 전형적인 북미 식단은 단순 탄수화물과 중가 공된 녹말, 그리고 가공되지 않은 복잡한 탄수화물의 과다를 제공합니다. 

 

단순 탄수화물

단순 탄수화물, 또는 당은 화학적으로 한 두개의 당으로 만들어졌습니다. 그들은 일반적으로 물에 녹고 쉽게 소화되는 결정은 형성합니다. 자연적으로 발생하는 설탕은 다양한 과일, 채소, 그리고 물에서 발견됩니다. 가공된 설탕, 흑설탕, 당밀, 그리고 고과당 옥수수 시럽을 포함합니다.

 

천연 당분을 함유한 음식을 너무 많이 섭취하는 것은 어렵습니다. 여러분은 사탕 한 조각이나 탄산음료 한 캔에 들어있는 설탕의 양을 같게 하기 위해서는 많은 과일과 야채를 먹어야 합니다. 반면에 가공된 설탕은 우리가 자기도 모르게 너무 많이 먹습니다. 북미인들의 식단에 있는 대부분의 설탕은 제조업자의 식품 가공 과정에서 첨가되며 심지어 바비큐 소스나 빵과 같이 우리가 달다고 생각하지 않는 음식에도 첨가됩니다. 이렇게 첨가된 설탕은 미국인들이 먹는 칼로리의 약 16%를 차지합니다.

 

 

여러분의 식단에 첨가된 설탕의 양을 줄이는 것은 많은 중요한 영양소를 빼지 않고 칼로리를 줄이는 빠른 방법입니다. 예를 들어 미국심장학회는 대부분의 여성들이 하루에 100칼로리를 섭취할 수 있도록 권장하고 있습니다. 

 

첨가된 설탕을 위한 식품 라벨을 검사할때 고과당 옥수수 시럽뿐만 아니라 옥수수 감미료, 옥수수 시럽, 또는 옥수수 시럽 고형분이라는 단어를 찾아보세요. (자당, 젖당, 말토스, 포도당, 덱스트로스 같은)